הכשרת כבד

Do you have a halachic question?

Send your question and receive a halachic answer from the Rabbi.

The question

Asked by: אנונימי June 7, 2005 | 442 views
האם יש הבדל בין ספרדים לאשכנזים לגבי הכשרת כבד? ואם כן מהו האופן בו מכשירים האשכנזים?

The Rabbi's answer

הכשרת כבד

הכשרת כבד היא בצלייה לכל הדעות. לפני הצליה מסירים מכבד עוף את המרה, (בני ספרד חותכים אותו מספר חתכים), כבד בהמה יש לנקבו בסכין מספר פעמים או לחותכו שתי וערב, מסירים ממנו את חוטי החלב. מדיחים את הכבד במים (בני ספרד מקילים בהדחה זו, אלא אם מבשלים אותו אחרי הצליה), ממתינים עד שיתייבשו המים, נוהגים למלוח את הכבד. מניחים את הכבד על רשת, או כשהוא בשיפוד, ויש מקום לדם לזוב. צולים אותו על אש, אפשר גם במנגל חשמלי. הצילה תהיה עד שהוא יהיה ראוי לאכילה מחמת הצליה.
Answered by: הרב דוד לאו - מודיעין
Answer date: July 7, 2005

כבד

לכבוד הרב שלום אני רוצה להתנצל אם שאלה זו נשאלה . עברתי על מאגר השו``ת בנושא ולא הצלחתי להבין . שאלתי פשוטה : בצליית כבד על מנגל חשמלי מה המשמעות לגבי גוף החימום עצמו שהרי גם עליו נוזל הדם.האם אפשר להשתמש בו לאחר מכן לצלית בשר אחר (בשמוש ברשת אחרת) תודה רבה ושוב סליחה וחודש טוב

יראת שמים של שוחט - 3

לכבוד הרב, ראיתי את תשובת הרב לגבי מהי יראת שמים. תמצית התשובה לענ``ד היא שיראת שמים היא פחד של האדם מלחטוא, לעבור על דברי תורה ואדם ירא שמים הוא אדם המקיים את התורה. השאלה: לגבי מה ששאלתי בתחילה על יראת שמים של שוחט. כיצד רב שרוצה לקבל שוחט לעבודה יכול באמת לדעת אם האדם שעומד מולו הוא ``ירא חטא``? בהנחה שכל מי שרוצה להתקבל כשוחט בבד``ץ הוא אדם חרדי שחובש כיפה+ציצית+זקן ולא ניתן לראות בחיצוניות שלו דבר פגום. אז כיצד הרב שאין לו רוח הקודש יכול לדעת האם בחייו אותו אדם שהוא רוצה לקבל לתפקיד חושש לחטוא? ומי יודע כיצד אדם מתנהג בחדרי חדרים? לברר אצל חברים שלו ומשפחה זה בודאי לא יעיל כי הם נוגעים בדבר. ובהופעה חיצונית כמו שהזכרתי אין מה לראות כי כל החרדים נראית אותו דבר חיצונית. בתודה מראש, זה פשוט מאוד מעניין אותי

כבד

שלום, האם מותר לאדם אשכנזי לאכול בשר כבר אצל משפחה ספרדית שהרי אופן הכשרת בשר זה שונה בין אשכנזים לספרדים?

שימוש ב``מנגל חשמלי`` לאחר צליית כבד.

שלום, 1. אם אני צולה כמה סוגי בשרים על המנגל החשמלי ובתוכם גם כבד ולבבות , האם צריך להקפיד על סדר הצליה , ולצלות כל אחד בנפרד , כבד ולבבות ביחד וכו`. 2. לאחר צליית כבד אני מנקה את הרשת היטב , האם לאח``כ אני יכול להשתמש ברשת לצליית בשרים אחרים? 3. מה רמת הצליה הנדרשת לכבד? בתודה מראש.